 |
| Immagine di Gambero Rosso |
Dai frutti coltivati alle pendici dell'Etna lo imprenditore
Andrea Passanisi produce il primo olio italiano di avocado,
Avo. Ripensando il procedimento produttivo e selezionando i prodotti migliori di Sicilia, ha ottenuto un prodotto con ottime qualità organolettiche e ricco di polifenoli, tocofenoli e vitamina D. La lavorazione avviene a 30°, come per lo extravergine di oliva, ma è diversa la percentuale di acqua e la gramolatura. Può essere usato per condimenti di insalate, pasta, pesce e nei dolci al posto del burro. Trova impiego anche nella cosmesi.
Commenti
Posta un commento