Cibi ultra-processati, USA e Regno Unito sono presenti nella maggior parte della dieta

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Stati Uniti e Regno Unito sono i paesi in cui oltre la metà della dieta media è composta da cibi ultra-processati. I relatori del meeting della Società Europea di Cardiologia hanno discusso la questione a Amsterdam nei giorni scorsi. La Università di Sidney e il Quarto Ateneo di Medicina Militare della Cina hanno presentato i risultati delle ricerche che dimostrano che cereali, barrette proteiche, bevande gassate e piatti pronti aumentino il rischio di ipertensione, malattie del cuore e ictus. Nelle nazioni individuate più soggette a disordini alimentari l'80% di giovani e persone svantaggiate si nutrono con alimenti poco sani. Inoltre, uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients ha mostrato che le donne che consumano maggiori quantità di snack hanno maggiori possibilità di soffrire di depressione. In genere i prodotti sono fatti con materie già raffinati, oli vegetali, farine, zuccheri a cui sono aggiunti coloranti, additivi e aromi che contribuiscono a mandare in tilt i ricettori di gusto, vista e olfatto. 

Fonte: Gambero Rosso