Chips di frutta e verdura Orto del Sole, unica produzione in Italia

Una produzione unica in Italia, chips di frutta e verdure dell'azienda piacentina Orto del Sole. La terza generazione guidata da Elena e Maurizio vogliono far crescere la impresa, portando anche in Europa i prodotti con partnership con attività del settore lattiero-caseario. L'essicazione avviene velocemente per mantenere intatte le proprietà organolettiche di kiwi, pesche, fragole, patate dolci, barbabietole, broccoli, pomodori, zucchine, fagiolini e peperoni. I giovani hanno testato i procedimenti di lavorazione per ottenere i risultati migliori, considerando la umidità che resta al termine, 3-5%. Pensano a proporre delle porzioni in formato snack da portare in borsa e adatto anche ai bambini. 

Fonte: Confagricoltura