Grigliate estive: meglio se di carne

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In ferie gli italiani apprezzano il cibo alla griglia. Coldiretti e Ixé hanno chiesto ai vacanzieri le preferenze in fatto di barbecue: il 52% preferisce la carne, il 34% le miste, 8% il pesce e il 6% le verdure. Per la cottura occorre prestare attenzione alla legna, scegliendo essenze aromatiche se si accende il fuoco all'esterno. Inoltre, è importate la selezione dei tagli, anche meno pregiati della fiorentina da preparare, la braciola di maiale e la faentina.

Fonte: Coldiretti