Carasau: il pane sardo croccante

Tundo è la panetteria sarda in cui puoi acquistare il pane tipico carasau. Il laboratorio è realizzato attorno al forno della casa dei genitori e produce 180 Kg al giorno. Dal 2005 l'attività è cresciuta con lo impegno del titolare che ha deciso di recuperare la ricetta e produrre per sé e i suoi amici. Un po' di promozione sui social ha contribuito a far conoscere la realtà e la scelta di packaging sostenibile e ingredienti locali sono fattori di successo. Il centro di preparazione è socio al Consorzio Grano Cappelli. La clientela è composta da persone della zona, enoteche e ristoranti.

Fonte: Gambero Rosso