Formaggi made in Italy, nuovi target

La qualità dei formaggi italiani per conquistare altri target di consumatori. Un’indagine di Nomisma su richiesta di Afidop ha messo in evidenza le potenzialità dei prodotti caseari Dop sui principali mercati europei, anche dopo la flessione dell'export del 4% causata dall'emergenza sanitaria. I formaggi del Belpaese sono tra i più apprezzati e in Europa e il compratore tipo ha una posizione lavorativa stabile, è benestante e conosce l'Italia. Inoltre è esperto, attento alla salute e ai procedimenti i lavorazione del prodotto. La propensione al consumo di formaggi italiani è più elevata tra quei consumatori che acquistano prevalentemente in formaggerie o negozi specializzati, ma anche tra chi lo consuma anche all’aperitivo. Le aziende possono puntare molto anche su chi non trova i formaggi in negozi o ristoranti, giovani trentenni che consumano prevalentemente fuori casa.

Fonte: Coldiretti