“SustaIn4Food” per nuovi prodotti lattiero caseari

Formaggi e bevande iodate che fanno bene alla salute col progetto “SustaIn4Food”. L'iniziativa della Regione Veneto ha lo scopo di sviluppare nuovi prodotti lattiero-caseari arricchiti con sostanze che hanno effetti positivi sulla salute. Gli studi riguardano la lattoferrina, una proteina multifunzionale che rafforza il sistema immunitario, e lo iodio che stimola le difese antivirali. Il finanziamento del Por Fesr 2014-2020 è destinato a migliorare la sostenibilità dell’agroalimentare veneto e la salute dei consumatori. Le aziende devono utilizzare metodologie e strumenti più efficienti per i processi produttivi, le proprietà degli alimenti e lo smart-packaging. 

Fonte: Confagricoltura