Acetaia Pahotu, sui colli Euganei la produzione dal mosto di moscato

Immagine di Opera propria CC BY-SA 3.0, Wikipedia

In Veneto è sorta l'acetaia Pahontu. Sui colli Euganei Simona Pahontu e Mauro Meneghetti hanno costruito in una rimessa per attrezzi agricoli uno spazio per produrre l'aceto. Le attività sono incentrate sul procedimento che rende il mosto di moscato, a cui non si aggiungono solfiti, un condimento dall'aroma intenso. L'aceto di Pahontu è adatto sia ai piatti salati che a quelli dolci, esaltandone le caratteristiche organolettiche. Il prodotto è distribuito in una piccola bottiglia di vetro per conservarne la qualità e dargli la dignità che merita in cucina. La coppia per il progetto si è avvalsa della collaborazione del vignaiolo trentino Mario Pojer per creare un prodotto unico, legato ad un territorio e alla sua gente. 

Fonte: Gambero rosso