Yogurt, i suggerimenti di Gambero rosso per acquistare quello buono

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Sia vaccino o caprino, alla frutta o da bere, lo yogurt è un alimento sano e gustoso che rientra nella dieta di migliaia di persone. Gambero rosso ha stilato un elenco degli artigiani italiani che fanno fermentare il latte e creano una crema fresca con molte proprietà nutritive. Alcuni di questi fanno anche consegne a domicilio.
Dalla Valle d'Aosta alla Sicilia le aziende che producono yogurt si differenziano per tecniche di lavorazione e promozione, ma la base è sempre il rapporto diretto con la terra e gli animali. La crema fresca viene preparata anche con latte caprino e ovino e alcune realtà artigianali producono uno yogurt con un procedimento simile a quello greco ai gusti particolari come bergamotto, strudel di mele, kiwi e uva spina, pesche e amaretto. Ci sono fattorie in cui insieme allo yogurt puoi comprare anche i cosmetici al latte e altre in cui lo yogurt è biologico e certificato.

Fonte: Gambero rosso
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