Solo bovini selezionati per produrre il latte piemontese senza caseina A1

Foto tratta da Google

Dal Piemonte il latte privo di caseina A1. La selezione dei bovini e i controlli della produzione hanno portato alla nascita del latte ad alta digeribilità Tapporosso, alta qualità e parzialmente scremato. Una novità già disponibile in commercio pensata per chi ha problemi a digerire il latte normale. Nessun intervento sul prodotto finito e procedimenti che possono comprometterne la qualità, solo attenzione alla filiera hanno portato a questo risultato. Il latte tradizionale contiene la caseina A1 e A2 che insieme rallentano l’assimilazione dell’alimento. La Regione Piemonte ha sostenuto il progetto, finanziando in parte con le risorse del Fondo europeo di sviluppo regionale 2014-2020, 263mila € su un totale di 611mila. La ricerca condotta da Cnr-Ispa, Crea con la collaborazione del polo Agrifood mette sul mercato un prodotto per una tipologia di consumatori specifica che cerca la qualità e il gusto, pur dovendo scegliere un latte ad alta digeribilità.

Il latte Tapporosso alta digeribilità della Centrale del latte di Torino ha ottenuto l’attestazione “Benessere animale”.

Fonte: Piemonte informa