Più di un italiano su tre prepara conserve e marmellate a casa

Conserve e marmellate fatte in casa per un'alimentazione corretta e e sana. Nel 2017 si è registrato un aumento delle persone che hanno usato ortaggi e frutta per produrre alimenti che hanno il sapore del passato. Secondo Coldiretti 16 milioni di italiani si occupano della preparazione di questo tipo di prodotti, seguendo le ricette della nonna.

Le materie prime vengono spesso acquistate in mercati biologici o a chilometro zero e poi lavorate a livello domestico, dalla selezione di quelle più mature fino alla sterilizzazione di vasi e bottiglie.

Anche le verdure sottolio, ortaggi di stagione lavati e fatti bollire in aceto o vino

con diversi aromi e sterilizzati.

Fonte: Coldiretti