Piccoli Comuni, i custodi dell'enogastronomia Doc

Sono i piccoli Comuni a mettere sul mercato le produzioni enogastronomiche più pregiate del made in Italy. I marchi Doc e Dop sono presenti in tre paesi sotto i cinquemila abitanti su quattro soprattutto con formaggi e insaccati di qualità certificata, ma anche con ortaggi, vini e altre tipologie di specialità tipiche. La legge per la valorizzazione dei piccoli Comuni prevede la valorizzazione dei prodotti locali e della filiera corta e promuove lo sviluppo dei territori che si caratterizzano per gli aspetti legati alla buona cucina che diventa spesso motivo di attrazione per i turisti. Tutela delle aree coltivabili, prevenzione del rischio idrogeologico e utilizzo dei prodotti a km zero nella ristorazione sono gli altri obiettivi della normativa in attuazione in questo periodo. 

Fonte: Coldiretti