Coloranti naturali dal Brasile

Dal Brasile i coloranti naturali con antiossidanti da usare in cucina. Una ricerca condotta da un gruppo di scienziati della Brazilian agricultural research company ha estratto tre pigmenti da frutti ed erbe, il rosso, il blu e il viola: si tratta di coloranti ricchi di antiossidanti che possono essere impiegati in ricette particolari o da chi segue delle diete salutistiche. Queste sostanze sono state ricavate dalla buccia essicata di jabuticaba, jambu e jamelão.

Fonte: Confagricoltura